Halloween est de retour, et comme tous les ans je suis toujours à la recherche de nouvelles inspirations !
Cette année en plat j’ai réalisé un plateau de charcuterie en forme d’un bras tranché (et je me suis amusée en faisant des têtes de mort sur les champignons !) :
- les doigts de Knacki ;
- la main façonnée avec un mélange de saumon fumé coupé en morceaux, des petits dés de concombre et du fromage à tartiner ail et fines herbes ;
- le bras de saucisse ; et
- le tout couvert par des tranches de jambon Serrano.
En dessert c’était la première fois que j’ai tenté ce fameux gâteau cerveau d’Halloween qui a dégouté tous nos invités au premier regard ! Il est composé :
- d’un gâteau au chocolat que j’ai coupé à peu près de la forme d’un cerveau ;
- d’une crème au beurre à la meringue italienne mélangée avec un peu de colorant rouge et marron ; et
- d’une coulis de framboise pour le sang.
Et comme les macarons toiles d’araignée étaient un franc succès l’année dernière, je les ai fait de nouveau. Ils sont garnis d’une ganache au chocolat noir infusée à la bergamote.
