Avec quelques jours de retard, voici ma réalisation pour la Saint Valentin : le Succès Noisette. En forme de cœur, il est composé : Les enfants ont bien sûr profité au moment de la dégustation !
Entremet choco-framboise
À l’occasion de l’anniversaire de ma meilleure moitié, j’ai revisité son gâteau préféré – l’entremet chocolat et framboise. La version 2023 n’a plus de glaçage aux framboises, mais un flocage velours au chocolat, une déco de ganache au chocolat noir avec des framboises nappées au glaçage neutre. Les autres éléments restent pareil : Mon mari …
Saint Valentin 2023
Joyeuse Saint Valentin ! La fête des amoureux est la seule occasion où j’utilise le moule réglable en forme de cœur. J’ai marqué l’occasion en pâtissant un entremets et des macarons roses (aussi en forme de cœur bien sûr !) avec le chocolat et framboise comme parfums. L’entremets se compose : Pour les finitions, il …
Halloween 2022
C’est la période la plus ludique en terme de pâtisserie créative. En attendant Halloween, j’ai passé ma semaine de vacances à préparer : des macarons à motif toile d’araignée des globes oculaires en chocolat blanc tempéré (avec un coulis de fruits rouges à l’intérieur) et un entremet en forme de citrouille jack-o’-lantern qui est composé …
Saint Valentin 2022
J’ai été très inspirée cette année pour pâtisser quelque chose dans le thème de la St Valentin. Mon mari m’a acheté un cadre réglable en forme de cœur et grâce aux tailles différentes possibles, j’ai pu réaliser un entremets avec l’insert et un biscuit à la taille adaptée. Au sommaire, mon entremets St Valentin se …
Petit entremet d’anniversaire
Ce mardi j’ai réalisé un petit entremet de 4 a 5 parts pour l’anniversaire d’une amie. Amoureuse du chocolat, j’ai choisi de faire une recette « feuille d’automne » inspiré par Lenôtre – sans des feuilles en chocolat, mais avec une finition moitié effet velours et l’autre part un glaçage miroir au chocolat noir. Cet entremet se …